专业解析 — 粮食工程

专业介绍

粮食工程是从事粮食生产、加工，粮食制品，粮食储藏与运输的规划及管理技术的科学。如何满足日益增长的人口对粮食的需求，粮食怎样储存才能安全（防蛀、防霉、防腐蚀等），怎样进行粮食深加工生产等等，这些都是粮食工程要解决的问题。粮食行业是一个永不衰落的基础行业，随着科技的进步与经济的增长，市场对高质量粮食加工技术与产品的需求也越来越大，对粮食行业提出的问题日渐增多。然而，只占世界7%耕地的中国，却要养活了世界1/5的人口，这是一项多么艰巨的任务，粮食工程专业就肩负着这个重大的责任。

培育目标

1、具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力；

2、掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力；

3、具有食品生产管理和技术经济分析的能力；

4、具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力；

5、具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力，具有一定的创新能力和创业意识；

6、具备一定的适应相邻专业工作的能力。

主干课程

粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备等。

优势学科院校     

河南工业大学、东北农业大学                

职业发展

现今各省市的国家粮食储备库也需要大量的粮食工程专业人才，该专业学生具有广阔的就业前景，毕业生可在粮食生产、储运、加工、销售领域等从事技术与管理工作。

相近专业

食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育